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大花芙蓉葵的果荚食谱

2014-04-25 09:29:23

制作指导

大花芙蓉葵果荚可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。芙

蓉葵果荚和西红柿一起炒

蓉葵果荚最好吃的最简便的办法就是和西红柿一起炒,可以很自然的掩盖秋葵本身淡淡的涩味。而且,在本来就很健康的秋葵营养上,又加上维生素C丰富、抗氧化力强、且帮助消化和加速新陈代谢的西红柿,就是女孩子会喜欢(必须要喜欢),而男性也一定想要吃的好菜了。同理,不用新鲜的西红柿,用番茄酱速成也可以啦。当然,秋葵也可以凉拌,炖菜,沾上面包渣油炸;不过凉拌的话先焯一下去涩味比较好。裹了面糊油炸味道不错.

原料:

20个大花芙蓉葵果荚2个小个西红柿(或是1个大个儿的)1大勺橄榄油(或是其它的植物油)适量盐少许蒜茸

做法:

1、把秋葵的尾部切掉(就是好像小帽子的那端),然后斜切成块;西红柿切成小块;

2、油中火加热,放一半蒜茸,出香味后放秋葵和西红柿,用中小火翻炒;

3、炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸(如果西红柿是水比较少的那种,可以在炒的过程中加少许水),秋葵变软就可以出锅了。

热量和营养:

每100克大花芙蓉葵果荚

30千卡碳水化合物7.6克纤维3.2克蛋白质2克维生素C21毫克钙75毫克镁56毫克钾303毫克

大花芙蓉葵海马汤

原料:大花芙蓉葵果荚10根,海马5根,瘦肉2两,红枣4颗。

调料:料酒、盐适量,姜1片。

制法:1、瘦肉洗净切方块,开水焯去血水;海马也用开水焯去腥味。2、大花芙蓉葵果荚洗净,大的斜切两段;红枣去核。3、沙锅座水,开后放入秋葵、海马、瘦肉、红枣及姜片。4、九成熟时(熄火前几分钟)放料酒。盐,直至煮熟。

烤大花芙蓉葵果荚

原料:大花芙蓉葵果荚6根,培根1袋。

调料:吉士粉、香料(也可用胡椒粉、孜然粉等代替)。

制法:1、先将锡箔纸裁成长方形。2、取裁好的锡箔纸1张,亮面朝下,将培根平铺在上面(若培根宽度不够,可用2块),大花芙蓉葵果荚1根放培根上卷咸圆筒状。3、在卷好的培根卷上均匀抹上吉士粉,再撒些许香料。4、将锡箔纸像包糖果一样卷起,两头拧紧,尽量挤压出空气。5、以同样方法再卷5个。6、烤箱设置為170摄氏度预热10分钟后,将6个锡箔包放入烤箱烤10分钟。7、取出待稍冷时打开锡箔纸.将大花芙蓉葵果荚摆盘。锡箔纸裡的汤汁极為鲜美,不要丢弃,直接喝掉或是淋到摆好的秋葵上。

大花芙蓉葵果荚玉米尖

原料:大花芙蓉葵果荚5根,玉米笋半罐,鸡腿肉1只,红椒1个。

调料:酱油、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐各适量。

制法:1.鸡腿肉洗净切小块,用酱油、料酒、淀粉、糖醃10分钟。2、秋葵、玉米笋洗净,大的斜切两半,红椒洗净切丝。3、锅中热油,放鸡肉炒至变色时放玉米笋,翻炒片刻后放秋葵、红椒丝,加少许料酒、鸡精、盐炒煮即成虾米秋葵

【菜系】安徽菜

【原料】秋葵300克、虾?0克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙

【做法】

1、大蒜去皮,切末;秋葵洗净,切去头部,切小段;虾米泡水,洗净,沥干水分备用。

2、锅中倒入半锅水煮开,放入秋葵汆烫,捞出,以冰水冲凉后沥干水分。

3、将锅中水再烧开,放入虾米汆烫,捞出,沥干水分,盛入碗中,加入秋葵,蒜末及A料拌匀,撒上熟白芝麻,即可上桌。

【特色】虾米-虾米,即干虾仁又名海米、金钩、开洋。

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