猫爪子的营养价值

每100g鲜品含蛋白质1.9g、脂肪0.42g、糖类3.19g， 并含有多种维生素和矿物质。一般于4～5月间采集高6～12厘米的嫩芽。是著名的山野菜之一。猫爪子地上部分有清热解毒,健胃治酸的功能，有颇高的药用价值，具有抑制癌细胞的作用，是发展有望的药用植物。

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