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砂仁

砂仁,别称: 阳春砂仁,长泰砂仁(福建),又名小豆蔻,多年生草本。是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材。株高1.5-3米,茎散生;根茎匍匐地面,节上被褐色膜质鳞片。根茎粗壮,棕红色。种子团分3瓣,每瓣种子5~9枚,种子气味芳香而峻烈,用作香料,稍辣,其味似樟。在东方是菜肴调味品,特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味,也是中医常用的一味芳香性药材。

药用的砂仁成熟果实或种子入药。砂仁是一种较为温和的草药。主产于东南亚国家。中医认为,砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,适合于治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。


别名:砂仁(sharen),又称小豆蔻
拉丁学名:Amomum villosum
砂仁的开花季节:5-6月份
砂仁的适宜生长温度:22-28度

砂仁的生长习性

栽培或野生于山地荫湿之处。

缩砂密生于林下潮湿处,海拔600-800米。

矮砂仁生于林下荫湿处,海拔200米。模式标本采自富宁。

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砂仁的价格

药食两用:¥102.00/千克

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砂仁的栽培

选地整地

春砂仁应选择肥沃、疏松保水、保肥力强的砂壤土或轻黏壤土为好。湿度大有水源的阔叶常绿林地和排灌方便的山坡、山谷、平地,均可种植。砂土和重黏土不宜选用。山区种植,种植前进行开荒,除净杂草和砍除过多荫蔽树;而荫蔽树不够的地方应注意补种。在开荒同时开挖环山排灌水沟,以防旱排涝。在砂仁地附近多种植果树,以扩大蜜源,引诱更多的昆虫传粉。在平原地区种植,应开沟作畦,畦宽2.6~3m,长24~30m,沟宽35cm,深1.5~35cm。畦面造成龟背形,以防积水,还要注意营造荫蔽树。先种芭蕉、山毛豆等生长快的作物作临时荫蔽,后种高大白饭树、楹树及果树作永久荫蔽树。

繁殖方法

分种子繁殖和分株繁殖两种。

⑴种子繁殖

选择饱满健壮的果实,播前晒果两次,晒后进行沤果,保持沤果温度(30~35℃之间)和一定湿度,3~4天即可洗擦果皮晾干待播。育苗之苗圃地要选择背风、排灌方便的地方,进行深耕细耙作畦,畦高15cm、宽1~1.2m。施足基肥,每亩施过磷酸钙15~25kg,与牛粪或堆肥混合沤制的有机肥料1000~1500kg。春播3月,秋播8月下旬至9月上旬,开沟条播或点播。播前先搭好棚架,开始出苗时,即加覆盖遮荫,荫蔽度达80%~90%为宜。有7~8片叶时,可适当减少荫蔽,但荫蔽度不能低于70%。

施肥要掌握薄施、勤施的原则。第一次在幼苗2片叶时进行,每亩用硫酸铵氮肥1.5~2kg兑水1500kg。第二次在幼苗5片叶时进行,每亩用氮肥3kg兑水1500kg。第三次在幼苗8~10片叶时进行,10片叶以后每半个月或每月追肥1次,每亩用氮肥3kg兑水1000kg。要经常淋水,保持土壤湿润。冬季和早春可增施腐熟牛粪和草木灰,以增强幼苗抗寒能力。有寒潮来时,在畦北面设风障和在田头熏烟防寒。苗高10~15cm进行间苗,苗高50cm即可出圃定植。

⑵分株繁殖:

选生长健壮的植株,截取具有芽1~2个以上的幼苗和壮苗为种苗。春栽3月底至4月初,秋栽9月,以春栽为好,选阴雨天进行。株行距65cmX65cm或1.3mXl.5m,种后盖土,淋水,随即用草覆盖,以后勤淋水,细致管理。

田间管理

1.除草割苗:种植后第1.2年,植株分布较疏,杂草生长迅速,除草工作要经常进行。进入开花结果年龄后,每年除草2次,分别在2月和8~9月收果后进行。在除草和去掉枯枝落叶的同时,割去枯、弱、病、残苗,并适当割去部分过密的春笋。每亩留苗2~3万株。

2.施肥培土:定植后头两年,每年施肥2~3次,分别于2~3月和10月进行。除施磷钾肥外适当增施氮肥。有条件时,在开花前施稀薄尿水(尿1份加水3份)或用尿素作根外追肥,这对提高结果率有良好的作用。在收果后结合秋季施肥用客土进行培土。培土以盖过根茎的2/3为度,可促进分株和根系生长,保证高产稳产。

3.调整荫蔽度:根据砂仁生长期要求的光强调整荫蔽度。如荫蔽度过大,应砍除过多的荫蔽树或树枝;如荫蔽度过小,则在春季时补植荫蔽树。

4.排灌:为了满足砂仁不同的生长发育阶段对水分的要求,应适当进行排灌。如花果期遇干旱天气,必须及时灌溉,以免造成干花,影响产量;如雨水多,土壤积水,湿度过大,必须及时排水,以免造成烂果。

5.人工授粉:砂仁的花是典型的虫媒花,本身是不能自花授粉的,在自然条件下,必须依赖昆虫授粉,才能结果。因此,在昆虫传粉少的地方,人工授粉可以大幅度提高砂仁的结实率和产量。

砂仁人工授粉一般采用推拉法。用右手或左手的中指和拇指挟住大花瓣和雄蕊,并用拇指将雌蕊先往下轻推,然后再往上拉,一推一拉可使大量花粉塞进柱头孔。每天上午7时至下午4时均可进行。

6.保护授粉昆虫:昆虫是砂仁最好的传粉媒介,在各种昆虫采粉多的地段,自然结果率达30%~40%,有的甚至高达60%~80%。

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砂仁的繁殖

分种子繁殖和分株繁殖两种。

⑴种子繁殖

选择饱满健壮的果实,播前晒果两次,晒后进行沤果,保持沤果温度(30~35℃之间)和一定湿度,3~4天即可洗擦果皮晾干待播。育苗之苗圃地要选择背风、排灌方便的地方,进行深耕细耙作畦,畦高15cm、宽1~1.2m。施足基肥,每亩施过磷酸钙15~25kg,与牛粪或堆肥混合沤制的有机肥料1000~1500kg。春播3月,秋播8月下旬至9月上旬,开沟条播或点播。播前先搭好棚架,开始出苗时,即加覆盖遮荫,荫蔽度达80%~90%为宜。有7~8片叶时,可适当减少荫蔽,但荫蔽度不能低于70%。

施肥要掌握薄施、勤施的原则。第一次在幼苗2片叶时进行,每亩用硫酸铵氮肥1.5~2kg兑水1500kg。第二次在幼苗5片叶时进行,每亩用氮肥3kg兑水1500kg。第三次在幼苗8~10片叶时进行,10片叶以后每半个月或每月追肥1次,每亩用氮肥3kg兑水1000kg。要经常淋水,保持土壤湿润。冬季和早春可增施腐熟牛粪和草木灰,以增强幼苗抗寒能力。有寒潮来时,在畦北面设风障和在田头熏烟防寒。苗高10~15cm进行间苗,苗高50cm即可出圃定植。

⑵分株繁殖:

选生长健壮的植株,截取具有芽1~2个以上的幼苗和壮苗为种苗。春栽3月底至4月初,秋栽9月,以春栽为好,选阴雨天进行。株行距65cmX65cm或1.3mXl.5m,种后盖土,淋水,随即用草覆盖,以后勤淋水,细致管理。

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砂仁的病虫防治

⑴苗疫病:

该病主要为害幼苗。

防治的方法:①育苗地用2%福尔马林溶液喷洒畦面消毒;②3-4月间调整郁闭度,搞好排水,增施火烧土、草木灰、石灰;③发病初期及时剪除病叶集中烧毁,然后喷洒1:1:300倍波尔多液,每10天1次,以控制病害发展。

⑵叶斑病:

主要在叶片和叶鞘发病。

防治方法:

①收果后结合割枯老苗清除病株集中烧毁;

②保持适宜的郁闭度;

③冬早期要适时喷水,使植株生长健壮;

④发病初期用50%托布津1000倍液喷洒,每隔10天喷1次,至控制为止。

⑶果疫病

该病主要为害果实。

防治方法:

①及时把病果收获加工,减少病原菌的传播;

②春季注意排水,增施草木灰、石灰,增强果实抗病力;

③幼果期,把苗群分隔出通风道,改善通风条件;

④用1:1:150倍波尔多液喷施。每10天1次,连喷2-3次,收果前,停止喷药。

⑷黄潜蝇

被害的“幼笋”先端干枯,直至死亡。

防治方法:

①加强水肥管理,促进植株生长健壮,减少钻心虫为害;

②及时割除被害幼笋,集中烧毁;

③成虫产卵盛期可用40%乐果乳剂1000倍液,每隔5-7天喷1次,连喷2-3次

⑸老鼠、果子狸或其它动物

偷吃砂仁的果实,

防治方法:

①人工捕杀;

②毒饵诱杀。

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砂仁的园林价值

砂仁观赏价值较高,初夏可赏花,盛夏可观果。

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砂仁的药用价值

果实供药用,以广东阳春的品质最佳,主治脾胃气滞,宿食不消,腹痛痞胀,噎膈呕吐,寒泻冷痢。

缩砂密果实供药用,主治脾胃气滞,宿食不消,腹痛痞胀,噎膈呕吐,寒泻冷痢。

矮砂仁果实供药用,功效与砂仁近似。主治脾胃气滞,宿食不消,腹痛痞胀,噎膈呕吐,寒泻冷痢。

性味

辛,温。

①《药性论》:味苦辛。

②《海药本草》:味辛,平,咸。

③《开宝本草》:味辛,温,无毒。

④《纲目》:辛,温,涩,无毒。

归经

入脾、胃经。

①《汤液本草》:入手、足太阴、阳明、太阳,足少阴经。

②《本草经疏》:入足太阴、阳明、厥阴、手太阴、阳明、厥阴。

③《本草再新》:入心、脾二经。

功能主治

行气调中,和胃,醒脾。治腹痛痞胀,胃呆食滞,噎膈呕吐,寒泻冷痢,妊娠胎动。

①《药性论》:主冷气腹痛,止休息气痢,劳损,消化水谷,温暖脾胃。

②《本草拾遗》:主上气咳嗽,奔豚,惊痫邪气。

③《日华子本草》:治一切气,霍乱转筋,心腹痛。

④张元素:治脾胃气结滞不散。

⑤杨士瀛:和中,行气,止痛,安胎。

⑥《本草蒙筌》:止恶心,却腹痛。

⑦《纲目》:补肺醒脾,养胃益肾,理元气,通滞气,散寒次胀痞,噎膈呕吐,止女子崩中,除咽喉口齿浮热,化铜铁骨哽。

⑧《医林纂要》:润肾,补肝,补命门,和脾胃,开郁结。

用法用量

内服:煎汤(不宜久煎),0.5~2钱;或入丸、散。

【注意】阴虚有热者忌服。

①《海药本草》:“得诃子、鳖甲、豆蔻。白芜荑等良。”

②《本草经疏》:“凡腹痛属火,泄泻得之暑热,胎动由于血热,咽痛由于火炎,小儿脱肛由于气虚,肿满由于湿热,上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤,皆须详察鉴别,难以概用。”

③《药品化义》:“肺有伏火忌之。”

④《得配本草》:“气虚肺满禁用。”

口服,偶有过敏反应。凡腹痛属火。

【炮制】炮制方法的不同分为砂仁、盐砂仁、姜砂仁,炮制后贮干燥容器内,密闭,置阴凉干燥处。

【付方】

脾胃虚寒吐泻;砂仁善能温中暖胃以达止呕止泻之功,但其重在温脾。可单用研末吞服,或与干姜、附子等药同用。

湿阻中焦及脾胃气滞证;砂仁辛散温通,气滞妊娠恶阻及胎动不安;砂仁能行气和中而止呕安胎。若妊娠呕逆不能食,可单用,乳缩砂散(《济生方》)

1、消食和中,下气止心腹痛:砂仁炒研,袋盛浸酒,煮饮。(《纲目》缩砂酒)

2、砂仁和胃气,

3、砂仁治气虚肿满,

4、砂仁治痰气膈胀:砂仁捣碎,以萝卜汁浸透,焙干为末。每服一、二钱,食远,沸汤服,(《简便单方》)

5 、砂仁治妊娠胃虚气逆,呕吐不食:缩砂仁不拘多少。上为细末。每服二钱,入生姜自然汁少许,沸汤点服,不拘时候。(《济生方》缩砂散)(孙用和)

6、牙齿疼痛:缩砂常嚼之。(《仁斋直指方》)

7、砂仁治冷滑下痢不禁,

8、砂仁治一切食毒:缩砂仁末,水服一、二钱。(《事林广记》)

10、砂仁治遍身肿满,阴亦肿者:缩砂仁、土狗一个,等分。研,和老酒服之。(《仁斋直指方》)

11、砂仁治小儿滑泄,

12、砂仁治妇人妊娠,

民间方剂

广东省中医院药师佘自强介绍说,由于春砂仁是广东省著名的药物,阳春以及我省民间在广泛使用春砂仁中,总结了不少行之有效的方剂。如用于治“厄逆”,传统就有三种方式。

方剂一:取砂仁2克,细嚼后并随唾液咽下,每日3次。一般1日见效。治疗妊娠呕吐、胃口不佳。

方剂二:取砂仁适量研为细粉末,每次6克,加入少许姜片(或以鲜姜捣烂绞汁),用温开水冲服,效果很好。

方剂三:取砂仁适量以文火慢炒至热透,去皮取仁捣研为末,每次6克,用温黄酒调服,每日1~2次,此法效果良好。

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砂仁的食用价值

砂仁、味辛,性温。能行气宽中,健胃消食。含挥发油及皂甙。挥发油有健胃作用,能促进胃液分泌,排除消化道积气。

一般将春砂仁干果用布包好,然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末,然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末,成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。

砂仁食疗作用:味辛,性温。归脾、胃、肾经。芳香行散,降中有升。

1.行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食,多与陈皮、木香同用。

2.化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。

3.安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安,多与补气血、补肾药同用。

砂仁辛温行散,芳香化湿,主入脾胃,为化湿和中醒脾要药,兼有安胎之功。凡中焦湿阻气滞,及胎动不安等症,均为常用之品。

砂仁做法指导:凡脾胃气滞湿阻所致脘腥胀痛、不思饮食、呕吐泄泻者,多与木香同用,并随症配伍其他药物;若恶阻偏寒者,可配生姜汁;偏热者,可配黄芩、竹菇等,以助消热安胎之力。此外,该品温降之功尚可用治奔豚气痛,每与小茴香、吴茱萸等温里散寒药同用。

⑴春砂仁焖排骨

温暖脾胃,补气养血。

⑵春砂仁鲫鱼汤

功效:本品主要营养成分含蛋白质47克,脂肪17克,碳水化合物12克,热1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕,行气化湿;豆蔻燥湿健脾,温胃止呕;鲫鱼健脾利湿,滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食,鲫鱼不能与麦门冬同煮。

特点:本汤味极鲜美,芳香诱人。

⑶春砂仁蒸鲫鱼

功效:醒脾开胃,利湿止呕之功效。

⑷春砂仁蒸鸡

健脾养胃,补中益气,润肾安胎。

⑸砂仁蒸猪腰

砂仁蒸猪腰,有益气和中、和肾醒脾的功效,是民间传统的保健食品,用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。[做法]每次用砂仁3克,研末,猪肾一个洗净切片,以砂仁拌匀,加油、盐少许调味,上笼蒸熟食用。[特色]清香可口。砂仁,性味辛、温、入脾、胃经。猪腰,性味咸、平、入肾经。

春砂仁猪扇骨汤

进食后顿有益气暖胃的感觉。它具有温胃散寒,调中益气的功效,常服用对健胃、补中、理气十分有效,同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。

春砂仁肚条

效用:猪肚为补脾胃的要品,又辅以化湿醒脾、行气和胃的春砂仁等配合,用于脾胃虚弱,食欲不振,或食少腹胀、妊娠恶阻的人,非常适合。

春砂仁粥

该药材性温,味辛归脾、胃、肾经,具有化湿行气、理气解郁、温脾消长、安胎止呕等功效,用来治脘腹胀痛,食欲不振,恶心呕吐,泄泻,痢疾,胎动不安等症。

砂仁酒:砂仁、佛手各15g,以白酒250g浸泡。每次于饭后饮1小杯。本方以砂仁温中化湿,以佛手理气和胃。用于湿阻气滞,脘腹胀满,饮食减少。

砂仁鲫鱼羹:砂仁15g,鲫鱼500g。鲫鱼加水煮沸,放入砂仁、生姜、盐等煮成羹食。本方用砂仁温中化湿、健胃止呕,以鲫鱼补脾开胃、利湿。用于脾虚湿滞,呕逆少食或妊娠恶阻。

不宜人群:阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用

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砂仁的传说与故事

传说很久以前,广东西部的阳春县发生了一次范围较广的牛瘟,全县境内方圆数百里的耕牛,一头一头地病死。惟有蟠龙金花坑附近村庄一带的耕牛,却没有发瘟,而且头头健强力壮。当地几个老农感到十分惊奇,便召集这一带牧童,查问他们每天在哪一带放牧?牛吃些什么草?牧童们纷纷争说:“我们全在金花坑放牧,这儿生长一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草,牛很喜欢吃”。 老农们听后,就和他们一同到金花坑,看见那里漫山遍野生长着这种草,将其连根拔起,摘下几粒果实,放口中嚼之,一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃,感到十分舒畅。大家品尝了以后,觉得这种草既然可治牛瘟,是否也能治人病?所以就采挖了这种草带回村中,一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食,连连呃逆的人吃了后,效果较好。后来人们又将这种草移植到房前屋后,进行栽培,久而久之成为一味常用的中药,这就是阳春砂仁的由来

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